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蒜苔炒肚尖的做法

2019年05月15日 栏目:育儿

主料: 肚尖1个 蒜苔辅料: 鲜红椒 大蒜 姜调料: 料酒 淀粉 生抽 盐 老抽 芝麻油 蛋清蒜苔炒肚尖的做法1、猪肚先用盐两面揉擦

主料: 肚尖1个 蒜苔

辅料: 鲜红椒 大蒜 姜

调料: 料酒 淀粉 生抽 盐 老抽 芝麻油 蛋清蒜苔炒肚尖的做法1、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净、再用面粉揉搓,粘去所有的脏东西再冲洗,用小刀刮去猪肚里面的肥油,再冲洗两遍就完全干净了,切下肚尖部位。

2、肚尖切成比较粗的丝,加入小半个蛋清、淀粉、盐,用手抓匀上浆,腌制1刻钟左右

3、蒜苔洗干净后去掉头尾,切成3厘米左右的段,鲜红椒去籽切丝、姜切丝、蒜切片

4、锅热油(油温不能高),放入蒜苔炒1~2分钟后,放入鲜红椒丝1同翻炒,再放入姜和蒜

5、炒至6分熟的时候,盛出来备用

6、锅子洗干净后,重新放油烧至8成热,放入肚尖丝滑炒开(约半分钟便可)

7、放入事前炒好的蒜苔等,然后加盐、生抽、老抽翻炒均匀

8、用水淀粉勾个薄薄的欠后,淋少量芝麻油出锅

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