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红烧鸡块茶树菇的做法

2019年05月15日 栏目:健康

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鸡子剁大块,茶树菇提早泡发。

泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂,切小断。

把鸡块焯水。

沥干水份。

锅中放油,加入冰糖。小火熬制糖色至棕红。

下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧。

加入酱油、料酒继续煸炒。

加入葱姜蒜和红椒煸出香味。

加入茶树菇翻炒。

加入水,没过鸡块和茶树菇。大火煮开后转中小火炖约40分钟。

加盐,大火收汁。

撒入香葱或香菜便可出锅了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物资元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效, 是高血压、血汗管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之1。  营养成分

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必须的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告,茶树菇营养成分为:

每100克(干菇)含蛋白质14.2克,纤维素14.4克,总糖9.93克;含钾4713.9毫克,钠186.6毫克,钙26.2毫克,铁42.3毫克。

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